柴胡系伞形科柴胡属多年生草本药用植物。
  根、茎、叶均可入药。
  主要品种有:(1)南柴胡、又名红柴、狭叶柴胡。茎多 单生、少有丛生，粗壮、坚硬直立，基部有许 多棕色纤维状叶柄残基。主根较细、有侧根。（2）北柴 胡:又名黑(紫)柴胡，竹叶柴胡、 茎高45-65厘米。
  分布于 吉林、辽宁、河北、河南、山东等省。
  栽培要点:上述两种柴胡虽然名称和形态各异，但它们的共同点是耐干旱、高温、抗寒能力强。不仅种植方法相同，而且均在我国南北广大地区都有栽培。栽培技术是:
  1、整地施肥 宜选择沙壤土或腐殖质土的山坡种植。切忌在粘士或积水洼地种植。最好在新建果园内实行果药间作。先要全面深翻土地，清除杂草、石块后， 每667平方米施腐熟的厩肥800-1000公斤或饼肥200公斤，然后耙平整细作床。
  2、育苗 用种子繁殖，细粒料种子发芽率约50%。在3月中下旬或4月间，当温度在20℃以上，且土壤湿润时，播种后7天柴胡栽培技术 既可发芽出土。而低于20℃时则要10多 天才能出苗。方法是:先在苗床开平底浅式 播种沟，沟宽20厘米，沟距10厘米。均匀将己拌细沙的种子撒播后，用士筛盖细土。厚度以盖没种子为度。喷水后、盖草保湿，播种且1.5-2公斤/667平方米。
  3、定植 当苗高6厘米时、挖出带土的小苗定植到巳经整地、下肥和作床的大田中去。株行距10厘米x15厘米。定植后要浇透定根水。
  4、田间管理 柴胡定植后当年生长较缓慢。一般都不封行。应分别在定根长叶后、雨季到来之前、雨季结束后，用小锄轻轻地锄草松土。当苗高15厘米时，应在中耕除草后 每667平方米施硫胺7-8公斤、过磷酸钙14-15公斤、氯化钾3-4公斤。到第二年长出花芽时，要及时中耕和追施 氮、磷、钾肥。并随时搞好排灌工作。
  常见病害：斑枯病
  常见虫害：桃蚜、黄凤蝶、赤条椿象